Resumo
O objetivo deste ensaio é analisar mecanismos para a adoção do uso racional de antibióticos aplicados ao modelo de produção industrial de criação de aves e suínos. Por meio de uma revisão da literatura, os resultados encontrados apontam que o sistema atual pode alcançar este objetivo, adotando práticas de bem-estar animal e biosseguridade, bem como pelo uso de aditivos alternativos, o que não implica mudanças drásticas no sistema de produção de aves e suínos e condiz com a oferta de proteínas animais de acordo com as necessidades metabólicas dos seres humanos. O uso excessivo de antibióticos leva à resistência bacteriana, enquanto a carne e os dejetos podem ser vetores de transmissão de bactérias resistentes. Dado o imenso poder da indústria que domina essas atividades, recomendamos a adoção de um sistema de registro e controle estatal do uso de antibióticos nas criações concentracionárias de suínos e aves, atualmente desconhecido no país. No mesmo sentido, propomos que pesquisas para identificação de aditivos biológicos de plantas nativas sejam incentivadas, a fim de garantir maior segurança e soberania alimentar e nutricional na oferta de alimentos derivados dessa atividade, especialmente para consumidores brasileiros.
https://online.unisc.br/seer/index.php/redes/article/view/20037
Abstract
The aim of this essay is to analyze mechanisms for adopting the rational use of antibiotics applied to the industrial production model of poultry and pig farming. Through a review of the literature, the results found indicate that the current system can achieve this goal by adopting animal welfare and biosecurity practices, as well as by using alternative additives, which does not imply drastic changes in the poultry and pig production system and is in line with the supply of animal proteins in accordance with the metabolic needs of human beings. The excessive use of antibiotics leads to bacterial resistance, while meat and waste can be vectors for the transmission of resistant bacteria. Given the immense power of the industry that dominates these activities, we recommend the adoption of a system of state registration and control of the use of antibiotics in concentrated pig and poultry farming, which is currently unknown in the country. In the same vein, we propose that research into the identification of biological additives from native plants be encouraged, in order to guarantee greater food and nutritional security and sovereignty in the supply of food derived from this activity, especially for Brazilian consumers.
https://online.unisc.br/seer/index.php/redes/article/view/20037
